Helleflundra / Helgeflundra

Hälleflundran är platt men långsträckt. Färgen på ovansidan är brunaktig och ibland gråfläckig, undersidan är vit. Fisken är lätt att känna igen på sin stora mun och det är den enda av våra vanligaste plattfiskar som har en konkav stjärtfena. Hälleflundran är vår största plattfisk och kan väga upp till 320 kg och bli 3,6 m lång. Vanlig vikt är ca 18 kg för hannar och 35 kg för honor i våra vatten.
Som ungfisk håller hälleflundran till utefter kusterna i Skagerrak och Kattegatt, men stora exemplar fiskas oftast på 50 till 2000 meters djup.

Näringsinnehåll* per 100 g hälleflundra ätlig del

Energiinnehåll: 495 kJ alternativt 118 kcal
Vatteninnehåll/100 g hälleflundra: 75 g

Energigivande näringsämnen (g):    

Protein: 18,7
Fett: 4,8
Kolhydrat: 0    

Fettkvalitet (g):    

Mättat fett: 1
Enkelomättat fett: 1,8
Fleromättat fett: 1,54
Varav
Omega-6 (n-6)** 0,13 och Omega-3 (n-3)***: 1,25
Kolesterol: 50 mg